Las semillas de zapallo, también conocidas como pepas de calabaza, son ideales para acompañar tus preparaciones diarias: Al desayuno, para agregar a yogurt, granola o pan, al almuerzo para dar crocancia a ensaladas o platos calientes, procesadas para prepara un rico paté de semillas de zapallo, o prepara un delicioso pan casero con una corteza de semillas o simplemente consúmelas a modo de snack.
Las semillas de zapallo son una buena fuente de ácidos grados mono y poliinsaturados, fuente natural de fitoesteroles y un inusual compuesto aminoacídico conocido como cucurbitina, al que se le atribuyen propiedades desinflamatorias y antiparasitarias. Poseen un alto contenido de grasas saludables y componentes bioactivos. Además, contienen fitoesteroles, sustancias que dificultan la absorción del colesterol, contribuyendo a una mejor salud cardiovascular.
Estas semillas son ricas en vitamina E que actúa como agente antioxidante, y minerales como el magnesio y zinc. El zinc es esencial para fortalecer el sistema inmunológico, regular los estados de ánimo y además, mejorar los trastornos del sueño y controlar los niveles de insulina.
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